2018年6月9日土曜の11時過ぎ訪問今日は外まで並んでました回転は速いです15分も経たず入店醤油らーめん大盛 880円 豚トロ炙り丼 320円丼醤油ダレ(ステンレス容器1)→鶏豚オイル(ステンレス容器2)→鶏豚魚介香味野菜スープ→麺やはり湯切りが独特底深な麺テボに…

2018年7月3日 11時半頃到着満席とは行かずとも回転ガンガン早く先客も結構いて忙しそうです食券機相変わらずの種類の豊富さ一つの作品のブレンドの組み合わせが2、3種ながら(または2、3種だからこそ…例えば「鯛と蛤」とか「鯖と豚」とか…)創造性に満ち溢れた…

2018年7月15日 訪問 facebookを頻繁にチェックしてました7月14日から紀州産ブドウ山椒を使用した「冷やし山椒鶏ソバ」始めますとの情報をキャッチし訪問入店し食券機を見るとガびーン･･･売り切れ･･･自分の入店時間が遅すぎる･･･しょうがない「冷やしラーメン…

2018年7月11日訪問 「小アジ煮干の冷やしそば」750円 大盛100円アニマルオフ5月〜7月が旬で甘みのあるあっさりした出汁が取れる「小アジ煮干」をメインに置き、白身魚ならではの上品で淡白な味わいの出汁を取ることが出来る「エソ煮干」、白身が柔らかくあっ…

2018年7月15日 訪問 「魚介スープの杉樽しょう油ラーメン」も非常に惹かれましたが、無化調で脂に頼らない煮干ラーメンとはどういう味なのか？体験してみたくなり「激にぼしラーメン」を注文激にぼしラーメン 800円口元がはっきりとしたリム状になっている高…

7月16日 AM9時頃訪問「麺屋十郎兵衛 盛岡南店」秋田県大仙市 花火の街大曲 に本店を構える麺屋十郎兵衛 自家製麺佐藤 の 暖簾分けのお店煮干し系からスタートし、ここ最近は豚骨系も加わりその大半が無化調との事です限定メニューの更新率が半端じゃないとい…

2018年6月16日&7月27日 訪問実食「水 鶏 醤油」・スープ丸鶏→比内地鶏、青森シャモロック、名古屋コーチンを使用鶏ガラ→名古屋コーチン・醤油タレ岩手県産、埼玉県産、小豆島産の生醤油等を独自にブレンド・自家製麺北海道産「はるゆたか」「春よ恋」岩手県…

2018年6月27日訪問醤油つけ麺(焼きアゴ出汁仕立て) 900円麺が昆布水に浸った状態で登場今や昆布のみならず節系出汁水に浸からせる状態で麺を提供するお店もあるみたいですねさてさて「独眼流つけ麺のススメ」まずは「雪塩」を少しだけ麺に浸けて啜りますパウ…

2018年7月27日 訪問 「煮干らぁ麺～塩～」780円「水 煮干 塩」・スープ千葉県産背黒煮干、瀬戸内産白口煮干等数種をブレンド・塩タレ浅蜊or蛤or蜆（日によって変更）、帆立貝柱、椎茸、昆布等をブレンド・自家製麺北海道産「はるゆたか」「春よ恋」岩手県産…